冬至（Winter Solstice）又名‘一陽(yáng)生’，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣[1]  ，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“數(shù)九、冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月21日~23日之間。

2016年的冬至是12月21日。冬至俗稱數(shù)九，也就是九九的開(kāi)始。在中國(guó)北方有冬至吃餃子的風(fēng)俗。俗話說(shuō)：“冬至到，吃水餃?！碑?dāng)然也有例外如在山東滕州、曲阜、鄒城、臨沂周邊地區(qū)，有當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。而南方則是吃湯圓，當(dāng)然也有例外，各地食俗不同，但吃水餃最為常見(jiàn)。

古人認(rèn)為自冬至起，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興做漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。